RECEPT: Pumpkin Spice Latte jako z kavárny

Latte s příchutí dýně neboli Pumpkin Spice Latte (zkráceně PSL) je podzimní klasikou, která si vedle horké čokolády získává místo i u českých strávníků. Nabízí ho většina kavárenských řetězců a ačkoliv představa dýně v kávě může znít zvláštně, kořeněná chuť dýňového latte na podzim zahřeje mnohdy lépe než právě horká čokoláda či kakao.

Takzvané PSL si navíc snadno můžete připravit i doma. Jakmile si předem připravíte jednoduchý domácí sirup, je to hračka, kterou okouzlíte nejen své chuťové pohárky, ale i případnou návštěvu.

Na sirup budeme potřebovat:

• skleněnou lahev vhodnou na uchování sirupu
• 2 hrnky vody
• 1 hrnek třtinového cukru
• 1 hrnek dýňového pyré (uvařená a rozmixovaná dýně hokkaido)
• 1 lžička mleté skořice
• ½ lžičky kardamomu
• ½ lžičky nového koření
• ½ lžičky mletého muškátového oříšku
• ½ vanilkového lusku

1. Vodu s cukrem zahříváme v rendlíčku na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí.

2. Přidáme pyré a koření a směs vaříme přibližně pět minut.

3. Sirup přecedíme přes jemné síto a přelijeme do lahve.

4. Uchováváme ho v lednici, kde vydrží nejméně dva týdny.

S tímto sirupem pak máte dýňové latte připravené za pár minut a potřebovat na něj budete jen:

• velký hrnek na latte
• šálek kávy
• šálek mléka (může být i rostlinné)
• 1 lžička dýňového sirupu
• šlehačka (nejlépe domácí)
• skořice na poprášení

1. Nejprve si připravte kávu – doporučujeme čerstvě mletou z french pressu.

2. Šlehačem na mléko udělejte z mléka pěnu.

3. Připravte si šlehačku.

4. Ve velkém hrnku promíchejte kávu s dýňovým sirupem a následně do hrnku navrstvěte napěněné mléko a šlehačku. Tu poprašte mletou skořicí a slavné pumpkin spice latte je na světě!

Na zdraví!